MAITRE

Para hotel en Puerto de Alcudia (Mallorca).

Publicada el: 26-09-2018

Funciones:

  • Liderar el equipo de servicio de Restaurante Buffet y Bar
  • Planificación de horarios/vacaciones.
  • Asegurar que la plantilla tiene las herramientas y conocimientos para ejecutar sus tareas.
  • Asegurar el cumplimiento de las normas generales.
  • Realizar el control de accesos y servicio de comanda de bebidas al cliente en el Restaurante.
  • Supervisar y garantizar el cobro de tickets y el cierre de caja diario
  • Implantar, cumplir y actualizar junto a calidad el manual del departamento.
  • Supervisar y asegurar el cumplimiento del plan de APPCC
  • Realización de propuestas de cartas de bebidas, cócteles y vinos, escandallos, siguiendo las pautas marcadas desde Dirección, Subdirección y F&B
  • Supervisar, detectar posibles desviaciones y corregir para asegurar el cumplimiento de los objetivos del departamento.
  • Responsable de los inventarios mensuales y de final de temporada.
  • Responsable de las compras del departamento (stoks & consumo) y supervisión de su calidad.
  • Responsable de las peticiones de compra & bajas de inmovilizado del departamento. Realizar propuesta de Capex a final de temporada.
  • Responsable de entregar diariamente a recepción todos los objetivos perdidos/encontrados.

Requisitos: 

  • Formación como en Admón. Y Dirección de empresas.
  • Experiencia en un puesto similar en hoteles con restaurante a la carta, buffet, bares y eventos de 4* o superior
  • Total dominio del Excel

COMPETENCIAS:

  • Capacidad organizativa.
  • Orientación al cliente.
  • Liderazgo

Interesados, ENVIAR CV por email a cv@somhi.com REF: MAITRE o a través del siguiente formulario:
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